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新鮮なブレッドランチ

サマープディングにはホワイトブレッドがお薦め。
さて、ランチ・サンドウィッチを退屈なものにしないために、創造力を駆使して、魅惑的な味のセンセーションを作り出して。

  • カニと、カマンベールチーズ
  • サーモン、チーズ、アスパラガス
  • ターキーと、クランベリー
  • リンゴ、セロリ、マヨネーズソース
  • タマネギ、チーズ、ピクルス
  • マッシュ・カボチャに、ブルーチーズ
  • カレー風味のタマゴと、クレソン
  • アプリコットジャム、チェダーチーズ
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TASTE
夏の昼下がり、英国風サマープディングはいかが？

TEXT : Cheryl White / PHOTO : amandicacom / TRANSLATION : Sakuko Yanagi
Category : SWEETS

2009.08.05

夏の昼下がり、英国風サマープディングはいかが？

サマー プディングは英国の典型的な、とても夏らしいデザートだ。旬を迎えたベリーを使えば、プディングは簡単な１ステップで作ることができる。

サッと煮たベリーを一晩つけ込むだけで、ホワイトブレッドが瀟洒なデザートに変身する

まず、ベリーを砂糖でサッと煮てジュースを抽出し、それを厚めにスライスしたホワイトブレッドで包み込む。ジュースは可能な限りブレッドにしみ込ませ、重みをつけ、冷蔵庫で一晩寝かせる。するとベリーは、ホワイトブレッドを見事な深紅に染め上げる。ホイップクリームと一緒にサーブすれば、このサマープディングは視覚も食欲も満たしてくれるだろう。

PHOTO : [cipher] brockvicky mwri *clairity* love･janine

何をおいても新鮮な、旬のベリーを入手して！

サマープディングの成功のコツは、旬の新鮮なベリーを使うかにかかってくる。ラズベリー、ブラックカラント、ストロベリーなど、どんな種類のベリー、もしくは種類をミックスしたものでも作ることができる。特に入手の難しいレッドカラント（スグリ）を混ぜ合わせれば、その酸味と他のベリーの甘さが溶け合い、素晴らしいハーモニーが生まれるだろう。もちろん、レッドカラント抜きでも美味しく作れるが、あればサマープディングはさらに風味豊かになると付け加えておこう。

英国の夏を思わせる芝生の上でのクリーム ティー（＊）、船遊び、青空の下でのピクニック・・・幸運なことに、このサマープディングは移動にも強いので、世界中の太陽が輝くどの場所でも楽しむことができるのだ。

＊クリーム ティー：英国の喫茶習慣の一つで、基本は紅茶とスコーンのセットに、クロテッドクリームとジャムを添えたもの。

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