SHOT Magazine

卵と小麦粉、そしてほんの少しバターを混ぜ合わせると、心躍るようなパンケーキができあがる。世界のあらゆる街角で、いろいろなパンケーキを見つけることができるが、それらはみな、その国特有で個性的。どれも甲乙つけがたい味わいで、それはそれは美味しい。全部好き！と素直に言える私は、なんて幸せなのだろう！でも正直なところ、私の好みは“フランスのガレットタイプ”のパンケーキなのだ。

この記事についての写真を見る

そば粉から作られるガレットは、ヘルシー志向のグルメ達にも大人気

ではガレットとは何だろう？　そば粉から作られ、薄くてパリッとしたブルターニュスタイルのクレープのことを、ガレットという。甘くていい香りのトッピングをするには、最適のベースだ。ディナープレートのサイズなら、ブランチや軽めのランチ、またはスナックにぴったり。食欲をそそるガレットのトッピングとしては、たいていクリームやチーズ、ハム、野菜、コクのあるシーフード、そして、スイーツ用としては多少のフルーツやチョコレートなどが使われる。ストリートスナックとして、くるっと巻いたり、折りたたんだりして食べられるし、そのままで新鮮なフィリングがこぼれないように、四隅を折ってサーブされたりする。

ガレットは、日本でも健康に気遣う人たちのおかげで、ポピュラーになりつつある。なぜならそれは、そば粉から作られていること、そして新鮮な素材をたくさん食べることができるので、他のパンケーキの“ヘルシーな代替品”と考えられているからだ。また、世界の多くの場所で食べられている巨大サイズのホットケーキやパンケーキとちがって、ガレットの伝統的なサイズは、ヘルシーなサイズと言われている。

ガレットは日本でも人気なので、たくさんのブルターニュスタイルのカフェやレストランが、このフランスの地方名物を看板にしてオープンした。これは私にとってグッドニュース！シーフードガレットを食べ、アイスクリームが添えられたリンゴやシナモンのデザートガレットで食事を終える…こんなロングランチが何より大好きなのだから！

※ ブルターニュは、フランスの北西部の地方