LATELY

TASTE

食材
春の訪れを告げるキノコ、モレル。
春の訪れを告げるキノコ、モレル。

日差しが少しずつあたたかくなり、予期せぬ土砂降りの雨がふるこのごろ。こ...

2010.05.06
自然の恵みのスター、ナッツ。
自然の恵みのスター、ナッツ。

秋の収穫は、たくさんのごちそうを食卓に与えてくれる。おかげで私たちは、...

2010.02.18
冬の味覚、ペリゴール産トリュフの魅惑。
冬の味覚、ペリゴール産トリュフの魅惑。

お世辞にも美しいとは言えない形、鼻をつく匂い、薄汚れた姿、食材として使...

2010.01.18
モッツァレラ、その希少な味わい!
モッツァレラ、その希少な味わい!

“モッツァレラ”はとても人気があるチーズで、イタリアではどのスーパーマ...

2009.08.27
海へのキス! 官能的ですらある、生牡蠣の味わい。
海へのキス! 官能的ですらある、生牡蠣の味わい。

新石器時代から現代まで、牡蠣は永く媚薬として好まれたロマンティックな食...

2009.07.16
純白の至宝、ホワイトアスパラガスのシーズン
純白の至宝、ホワイトアスパラガスのシーズン

花吹雪とともに散りゆく桜は、移ろいやすい自然そのものだ。その姿は、私た...

2009.07.08