SHOT Magazine

街を彩るクリスマスシーズンを過ぎれば、誰もが厳かな気持ちになるニューイヤーイブ、そして新年がやってくる。今年も一年間頑張った自分へのご褒美に、そして、大切な人とニューイヤーを祝うディナーに、とっておきのコースをチョイスしてはいかが？

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エグゼクティブシェフ 兼 支配人リオネル・ベカ氏。幼少から「異国の文化や芸術」に興味を持っていた。東京を舞台に味わい深い料理をクリエイトしている。

東京・西新宿のハイアット リージェンシー 東京内のフレンチレストラン「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」はかの『ミシュランガイド東京2010』で3年連続二つ星を獲得！　ホテルレストランとして唯一の快挙を成し遂げた。

フランスでは三つ星に輝く、ロアンヌの「メゾン・トロワグロ」3代目オーナーシェフ、ミッシェル・トロワグロ氏がプロデュースするこのレストラン。エグゼクティブシェフ 兼 支配人リオネル・ベカ氏はミシュラン一つ星レストラン「ギィ・ラソゼ」、「ペトロシアン」でセクションシェフを歴任し、その後「メゾン・トロワグロ」のセカンド・シェフに就任。2006年9月の東京「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」オープン以来、店を盛り上げている。その繊細かつアーティスティックな感性は訪れるゲストの目と舌を存分に楽しませてくれる。

ウッディなダイニングフロアのほか、ウインドー側には、白を基調としたロマンチックなエリアも。

この冬のホリデーシーズンから、2月末（予定）までのスペシャルメニューは、名付けて「黒いダイアモンド...」。フランス南西部ぺリゴール地方と、南フランス ヴォークリューズ産の香り・質ともに最高級の「黒トリュフ」を使った、贅沢なコース。11～2月までがシーズンの豊潤な黒トリュフをフレッシュなまま週に１～2度の頻度で空輸し、あらゆる調理方法やスタイルでメニューにちりばめて提供される夢のメニュー。まさに「トリュフをめぐる短編小説」と評される前菜からデザートまでの〝トリュフ尽くし〟のお楽しみ。

店内はグランメゾンでありながら、天然素材を多用したリラクシングな雰囲気と、オープンキッチンの臨場感も楽しめるスペシャルな空間。大切な人と、とっておきのワインを片手に贅沢な一夜を過ごし、一年の始まりを祝いたい！

目と舌を楽しませるシェフの芸術的感性が活きた一皿。

「黒いダイアモンド…」
…栗のフレーク
…帆立貝 アンチョビとバジル
…アラとアーティチョーク
…ラングスティーヌ かぼちゃと洋梨
…ピジョン フォワグラとセップ茸
…ブリー
…ティラミスのように

提供期間：2009年12月中旬～2010年2月下旬
※入荷状況により販売期間が変更となる場合がございます。詳細はお問い合わせください。
¥31,500（税込み／サービス料別）
提供時間：18：00～21：30（水曜定休1月～11月）