SHOT Magazine

2010.06.04

今年は、「活きたビストロ文化」を日本で堪能！

世界中の〝美味なるもの〟が集まるTokyoで、2006年から開催されている食のイベント「フードフランス」！　もともとはフランスの著名シェフであるアラン・デュカス氏が、地方で活躍する若く才能のあるシェフを後押しし、フランス料理の伝統や風土に根差した食をアピールすることを目的に、2003年よりパリでスタートした。

アラン・デュカス氏が厳選した、6つのビストロの真髄を東京・大阪で堪能する―。

美食家が数多く集い、フランス文化への関心も高い日本での開催がスタートしたのも、ごく自然な流れ。第5回目となる2010～2011シーズンはここ数年、熱狂を呼んでいる「ビストロ」に注目し、『フードフランス“ビストロ”』として開催されることが決定した。

伝統的なビストロから〝ビストロ・ヌーヴォー〟と呼ばれる新しいスタイルの店まで、デュカス氏によってパリ・リヨン・ボルドーから６つのビストロが厳選された。東京・大阪のアラン・デュカスのレストランで本場のシェフが順次、その腕を奮うこととなる。それだけでも、期間中通いつめたくなる魅力に溢れているが、クッキングレッスンなど関連イベントも充実！

「フードフランス“ビストロ”」第一回目（6月10日（木）～15日（火））は、パリ2区のビストロ「オ・リヨネ」が来日。その開催に先駆けて、東京会場である青山・ビストロ『ブノワ（BENOIT）』にて5月26日、レセプションパーティーが開催された。

イベントへの注目度の高さから、会場には溢れんばかりのプレス！　大変な熱気のなか、「フードフランスビストロ親善大使」に任命された狐野扶実子さんによる「ビストロガイド」が行われた。フランス留学中のエピソードや、ビストロに対する想い、楽しみ方を含め狐野さんならではのプレゼンテーションに拍手喝采。そのほんの一部をご紹介する。

フランスでは「ビストロでのもてなしがシック！」という新潮流が生まれている

「日本では不況であればおうちごはん…という流れになりますが、フランスでは違います。『こんな時だからこそ外食をしよう。ビストロに行かずして人生は楽しめない！』と、生活とビストロは切り離せない場所になっています。今回はアラン・デュカス氏のセレクションで王道中の王道ビストロから、いわゆるネオビストロと呼ばれる洗練された新しいタイプの店まで、パリでも予約を取るのが難しいお店ばかりがセレクトされています。さらに、パリでは最近、シックな人たちの間で〝大切なお客様をビストロに招待する〟のがブームなんですね。これまでは自宅でのディナーでおもてなしをすることが主流で、１５年前にはなかった風潮。どれだけビストロが注目されているかが、お分かりになるかと思います」（狐野さん）。

ほか、アラン・デュカス・エンタープライズの日本代表ファブリス・ルノー氏によるスピーチや、協賛企業の代表者によるイベント開催を祝うスピーチも行われるなか、ゲストも一緒にシャンパーニュで乾杯！ゲスト達はブノワスタッフが細部まで工夫して仕上げた前菜、温菜、デザートまでを堪能し、大いに楽しんだ。

フードフランスビストロの開催要項は下記の通り。公式HPでは、親善大使・狐野扶実子さんによるコラム執筆もあり、こちらも注目だ。また、SHOT°Magazineでは狐野さんへのスペシャルインタビューを敢行。6月10日のイベントスタートに合わせて更新予定のため、こちらも乞うご期待！

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